做馒头发酵的时候是盖湿布比较好还是保鲜膜?
栏目:行业新闻 发布时间:2019-10-27 12:18

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  凡事知道目的就知道方法了。盖布的目的就是要给发酵创造一个合适的温暖潮湿的环境,所以一定要用湿布,而且如果环境干燥,发面时间长了,布还会干了粘到面上,所以一般我是拧干湿布盖上上面再盖一块热毛巾。当然也可以用保鲜膜或者盖上锅盖甚至直接放到40度左右的温水锅里发酵。亲,希望您满意我的荅案,请采纳我,给我一个好评,又或者您可以继续再问我的。好人一生平安,健康快乐与幸福 ()

  把揉好的面团放进大盆里,表面盖上保鲜膜或者湿布,放在室温下进行第一次发酵。把发酵好的面团挤出空气,根据配方的要求分成所需的份数,放在室温下醒发15分钟左右,然后,就可以根据各配方的具体情况,华夏棋牌注册进行整形、第二次发酵、烤焙了

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