一条毛巾擦所有?重庆新规:酒店抹布要分类蓝
栏目:公司资讯 发布时间:2019-09-23 18:42

  近日,市商务委发布《重庆市餐饮业服务质量规范(试行)》(简称《餐饮业服务规范》)和《重庆市住宿业服务质量规范(试行)》(简称《住宿业服务规范》),作为重庆餐饮住宿企业品质提升的标准依据,并都

  《餐饮业服务规范》规范适用于重庆市提供餐饮服务为主的餐饮行业企业,包括酒店、餐馆、火锅、快餐店、小吃店、饮品店、食堂的餐饮服务企业(经营者)和从业服务人员;囊括了订餐服务、泊车服务、餐前服务、餐中服务、餐后服务的全环节服务规范。

  在服务时,应该讲普通话,语言清晰,★▽…◇表达准确。△熟练运用欢迎、问候、△▪️▲□△道谢、致歉、欢送等文明礼貌用语。

  就餐时,服务员上菜也有要求。比如上全鸡、全鸭、整鱼菜肴时,将头朝左,腹部朝向主人席位。上菜过程中要不推、□▼◁▼不拉、不摞、不压盘,▪️•★桌面无空间时,应征询客人同意后,进行换盘、合盘、撤盘,保持餐桌清洁、美观,菜上齐后要告知客人。

  在餐后服务中,则首次提出打包服务,要求要为顾客做好剩余食品、酒水的打包工作,并对顾客打包食品、酒水的储存、使用提出建议等。

  外卖、外送服务也有规范,在外卖送餐服务中,规定在送餐准备阶段,华夏棋牌外卖员要检查车辆安全状况及外卖箱的干净整洁,检查个人卫生;在送餐阶段,客人收餐完毕后,临走前向客人道谢;送餐完毕后,则须填写送餐记录等。

  针对外卖差评要积极处理,要求专人负责处理投诉调查核实情况。积极面对顾客提出的问题,及时回复处理,○▲★◇▽▼•主动道歉并承认错误,▲●…△必要时提供一些额外服务或承诺补偿,•●并表达完善店铺服务的决心。•☆■▲

  规范还提出了“小毛巾服务”,要求服务员站立在客人右侧为客人铺上口布,并在客人右侧服务第一道毛巾,此后要在客人右侧打开菜单第一页,将菜单送至客人手中。

  《住宿业服务规范》适用于重庆市内向宾客提供以经营住宿服务为主、配套其他相关服务的经营单位,包括(不限于星级酒店)标准酒店、经济型酒店、文化主题酒店、IP酒店、新零售酒店、连锁酒店、青年旅社、精品酒店、招待所、民宿等;明确了前厅服务、客房服务、设施设备、卫生要求、安全服务、投诉处理等全环节服务规范。其中,在客房服务中,就包括了客房部服务、会议服务、客房送餐服务、★△◁◁▽▼◆●△▼●接送站(机)服务、商品服务、管家服务等规范。

  在新规范中,▼▼▽●▽●清洁用毛巾分类、鼓励增加人工智能服务、口▲=○▼提供自助服务设施等规范为全国首创标准。◆◁•

  尤其针对网络暴露出的部分酒店清洁人员“一条毛巾擦所有”或混用脏毛巾与抹布的行业乱象,规范通过抹布颜色分类规定用途作出了清晰的表述。

  酒店毛巾要分颜色、分功能使用。规范要求酒店住宿企业用有标记的毛球洗马桶、厕板和盖板、出水口、入水口,厕内壁和底座;用红色专用抹布抹坐厕及其水箱;用蓝色专用的抹地布抹净卫生间的地面。

  此外,还开创性地提出了针对智能服务设施的规范。鼓励运用现代化信息网络技术,创建智慧型住宿系统,方便、高效提供服务。提供自助服务设施,如:自助入住登记、自助售货、☆△◆▲■自助洗衣、自助查询、自助打印等设备。★-●△▪️▲□△▽▲★-●

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